مواد لازم
آش کلم
۱۵
مواد اصلی
کلم پیچ
سفید
۴ عدد
کشک
۳ کیلوگرم
سیب زمینی
۷ عدد
شلغم
۷ عدد
نعنا
داغ
۵ قاشق غذا خوری
سیر داغ
۳ قاشق غذا خوری
برنج
۲.۵ پیمانه
نمک
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
آش کلم
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۱۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آب و برنج را روی حرارت قرار می دهیم.
۲
کلم ها را به هشت قسمت مساوی تقسیم و قسمت سفت وسط کلم را جدا کرده و کنار می گذاریم.
۳
پس از نیم پز شدن برنج، کلم ها را اضافه می کنیم.
۴
با نیم پز شدن کلم، زمان اضافه کردن سیب زمینی و شلغم فرا می رسد.
۵
وقتی سیب زمینی و شلغم نیم پز شدند، کشک را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا آش جا بیفتد.
۶
در آخر نعناع داغ و سیر داغ را اضافه می کنیم.
۷
آش کلم شما آماده است.نوش جانتان?
سایر نکات
آش کلم
به دلیل شور بودن کشک، نمک را بعد از کشک اضافه کنید.
سیب زمینی و شلغم به دلخواه می تواند کم، زیاد و یا حذف شوند.
*********************************************************
خواص کشک :
* میزان انرژی تولید شده با 100 گرم كشك حدود 105 تا 120 كیلو كالری است كه می‌تواند به عنوان یكی از تامین‌كننده‌های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.
* كشك به علت داشتن اسیدهای آلی،ضدعفونی‌كننده دستگاه هاضمه (معده،روده كوچك و روده بزرگ) است.
* كشك به عنوان یك غذای نفاخ و هم آورنده و سفت‌كننده روده محسوب می‌شود؛به همین علت برای هضم راحت آن از نعنای خشك استفاده می‌شود.
* علاوه بر آن،كلسیم بالا و فسفر موجود در كشك می‌تواند در پیشگیری از پوكی استخوان موثر باشد.
* كشك برای كودكان كم وزن غذای مناسبی محسوب می‌شود.
* مصرف كشك برای بیماران دارای كلسترول بالا و همچنین فشار خون بالا توصیه نمی‌شود.
* كشك به عنوان یك غذای مقوی گرسنگی را كاهش داده و حجم كمی از معده را اشغال می‌كند.
* كشك خشك می‌تواند به عنوان یك میان وعده پرانرژی مصرف شود كه افراد چاق باید به این نكته توجه كنند.
* كشك دربردارنده تمامی خواص شیر و حاوی كلسیم، چربی، نمك، پروتئین و بعضی از ویتامین‌های گروه ب است.
*********************************************************
خواص کلم پیچ :
کلم پیچ دارای آنتی اکسیدان قدرتمند مانند کورستین و کامپفرول است.
کلم پیچ یک منبع عالی از ویتامین C است.
کلم پیچ می تواند به کاهش کلسترول کمک کند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
کلم پیچ یکی از بهترین منابع ویتامین K در جهان است.
مواد ضد سرطان متعددی در کلم پیچ وجود دارد.
کلم پیچ بتاکاروتن بسیار بالایی دارد.
کلم پیچ منبع خوبی از مواد معدنی است که اکثر مردم به اندازه کافی
دریافت نمی کنند.
کلم پیچ لوتئین و گزانتین بالا دارد مواد مغذی قدرتمند که از چشم محافظت می کنند
کلم پیچ به شما در از دست دادن وزن کمک می کند.
عکس و تصاویر ارسالی از آش کلم
نظرات طرز تهیه
آش کلم
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
